Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini sering digunakan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik dan segar karena bahan-bahan utamanya adalah bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, yang merupakan salah satu daerah yang terkenal dengan kelezatan masakan tradisionalnya. Sambal matah biasanya disajikan dalam keadaan mentah atau tidak dimasak, sehingga memberikan sensasi segar dan pedas yang khas. Namun, ada juga versi sambal matah yang dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pedasnya.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak kelapa, garam, dan gula secukupnya.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit Anda.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam proses penurunan berat badan. Selain itu, bawang merah yang kaya akan antioksidan juga baik untuk kesehatan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Dengan begitu banyak manfaat yang dimiliki, tidak ada alasan untuk tidak mencoba sambal matah di rumah. Selain mudah dibuat, sambal matah juga dapat menjadi pilihan yang sehat dan lezat untuk melengkapi hidangan Anda. Selamat mencoba!