Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan pecel, yaitu sejenis makanan yang terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, kecambah, tauge, dan lain-lain, yang kemudian disiram dengan sambal pecel.
Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang membuatnya disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabe rawit merah
– 5 buah cabe merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 50 ml air matang
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Cuci bersih semua cabe dan bawang, kemudian iris-iris.
3. Haluskan cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi, gula pasir, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
4. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diulek hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
5. Tes rasa sambal pecel khas Madiun yang telah Anda buat. Jika sudah pas, sambal siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap Anda nikmati bersama dengan hidangan pecel atau makanan lainnya. Anda juga bisa menyimpan sambal ini dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan.
Demikianlah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!