Soto bathok adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Makanan ini biasanya disajikan dalam sebuah bathok atau mangkuk besar yang terbuat dari batok kelapa yang sudah diukir dengan cantik. Rasanya yang gurih dan hangat membuat soto bathok menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati di cuaca yang sejuk.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini adalah resep yang mudah dan praktis untuk Anda coba:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 2 batang seledri, iris halus
7. 2 liter air
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1 sendok teh jintan
7. 1 sendok teh lada
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daging ayam. Aduk hingga daging berubah warna.
2. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan hingga daging empuk.
3. Angkat daging ayam, potong-potong sesuai selera.
4. Saring kaldu dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Siapkan mangkuk atau bathok, letakkan potongan daging ayam, daun bawang, dan seledri di atasnya.
6. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk atau bathok.
7. Sajikan soto bathok khas Yogyakarta dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan kerupuk.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang tidak sulit didapatkan, Anda dapat mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!