Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Sate ini terkenal dengan bumbu kacangnya yang kaya rempah dan cita rasa yang gurih. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah kari yang sangat lezat dan nasi putih.
Untuk membuat sate Padang, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 20 tusuk sate
– Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdm merica
– 2 sdm garam
– Bumbu kacang:
– 200 gram kacang tanah, sangrai
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Kuah kari:
– 500 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2. Campur daging sapi dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
3. Tusuk potongan daging sapi ke dalam tusuk sate.
4. Bakar sate di atas bara api hingga matang.
5. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula merah.
6. Untuk membuat kuah kari, rebus santan dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan sate Padang dengan bumbu kacang dan kuah kari.
Sate Padang siap disantap sebagai hidangan lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!