
Marinasi adalah proses mengolah daging dengan merendamnya dalam campuran bumbu dan rempah-rempah agar rasanya lebih meresap dan gurih. Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, marinasi juga bisa menyebabkan keracunan makanan. Salah satu bahan yang sering dimarinasi adalah ayam, oleh karena itu penting untuk mengetahui cara marinasi ayam yang tepat agar terhindar dari keracunan.
Pertama-tama, pastikan ayam yang akan dimarinasi dalam keadaan segar dan bersih. Cuci ayam dengan air mengalir dan bersihkan potongan-potongan ayam dari lemak yang berlebihan. Jika perlu, potong ayam menjadi bagian-bagian kecil agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.
Kedua, siapkan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, merica, garam, gula, dan bahan lain sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan campurkan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur agar bumbu lebih merata menempel pada ayam.
Ketiga, rendam potongan ayam dalam bumbu marinasi tersebut selama minimal 1 jam hingga semalaman dalam kulkas. Pastikan ayam tertutup rapat agar tidak terkena kontaminasi bakteri dari udara luar.
Keempat, pastikan untuk memasak ayam dengan sempurna. Jangan biarkan ayam setengah matang karena bisa menyebabkan keracunan makanan. Pastikan ayam matang hingga benar-benar matang dan suhu dalamnya mencapai 75 derajat Celsius.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati ayam marinasi yang lezat dan aman untuk dikonsumsi. Selalu ingat untuk selalu menjaga kebersihan dan keamanan makanan agar terhindar dari keracunan. Selamat mencoba!